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농업회사법인 (주)감홍로 들여다보기
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감홍로 400ml * 1병
도자기병, 알코올 40도
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배송시작일
2019년 8월 29일 예정
제한수량 47개 남음
75,000원
감홍로 700ml * 1병
도자기병, 알코올 40도
배송비
없음
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2019년 8월 29일 예정
제한수량 48개 남음

(4~7만원대)임금님을 사로잡은 조선 최고의 증류주 '감홍로'

임금님이 드신 조선 3대 명주



조선 3대 명주, 감홍로

" 향단아, 감홍로를 가져 오거라"

'춘향가'에서 이몽룡과 이별하는 장면에서 춘향이가 이별주로 낸 것이 바로 감.홍.로. 

이름처럼 달고 붉은 감홍로는 떠나가는 이몽룡을 향한 춘향이의 사랑을 대변하는 것이었을지도 모르겠습니다.

독특한 향이 어우러져 미각·시각·후각을 만족 시키는 전통주

甘 달 감  달고 맛있다.

紅 붉을 홍  붉고 아름답다.

露 이슬 로  증유할 때 소주고리에 맺히는 술이 '이슬'과 같다. 임금님께 진상한 술에만 사용할 수 있는 글자.

대한민국 식품명인 제43호 이기숙 명인이 만듭니다.

1986년 국가 지정 중요무형문화재로 지정을 받은 故 포암(浦巖) 이경찬 선생 집안에 전해 내려오던 것을, 국내에서 이를 유일하게 재현할 수 있는 차녀 이기숙 명인이 부군 이민형과 함께 이를 재현했습니다.


이기숙 명인은 조상 대대로 술 빚는 방법을 전수받아 보전하고 있는 것을 인정받아 2012년 10월 농림축산식품부가 지정한 전통식품 명인 제43호로 선정되었습니다.

식품명인제도?
정부가 전통식품의 계승 발전과 가공 기능인의 명예를 보호하기 위해 지난 1994년 부터 도입해 시행하고 있는 제도이다.
해당 분야에 20년 이상 종사하거나 전통식품 제조·가공·조리방법을 원형대로 보존하고 있으며 그대로 실현하는 자, 또는 식품명인으로부터 전수 교육을 5년이상 이수한 후 10년 이상 그 업에 종사한 자가 대상이다.
출처1: 농림식품부 "식품명인을 대한민국 식품명인"으로 개정 참고
출처2: 농림식품부 "2018.11.30 현재 식품명인 지정 현황" 참고

약재가 만든 약술, 감홍로

(주)감홍로 양조장에는 감홍로만 제조하고 있습니다.


계피, 진피, 정향, 생각, 감초, 지초7가지 약재를 그대로 넣어 침출한 후 숙성시킵니다.


40도의 도수가 높은 술임에도 불구하고, 약재가 어우러져 독특하고 향기로운 향이 나며, 부드럽습니다.

약재명
성질
효과
용안육
성질이 따뜻하며, 단맛이 납니다.
심장 · 비장을 보호하며, 기와 혈을 좋게 합니다.
계피
성질은 뜨겁고, 맛은 맵고 답니다.
몸을 따뜻하게 하며 신장 · 비장 · 방광에 좋습니다.
진피
(귤껍질)
성질은 따뜻하고, 맛은 시고 맵습니다.
기를 순환시켜 비장과 폐에 좋습니다.
정향
따뜻한 성질을 가지며 매운맛이 납니다.
독특한 향이 나며 비장 · 위 · 신장에 좋습니다.
생강
미온한 성질이며, 매운맛이 납니다.
폐 · 비장 · 위에 좋고, 해독 작용을 합니다.
감초
단맛이 나고, 성질이 평합니다.
모든 약재를 조화롭게 어우르는 역할을 합니다.지
지초
열기를 내리며 붉은색을 냅니다.
독성을 없애고, 대장에 좋습니다.

일년 내내 수온이 일정한 파주에서 생산

평양에서 평천 양조장을 하던 이경찬(1993년 작고)씨의 딸 이기숙 명인파주에서 명맥을 잇고 있습니다.


명인이 감홍로를 빚는 파주의 부곡리는 야산으로 둘러싸이고 겨울에도 물이 얼지 않을 정도로 일 년 내내 수온이 일정한 곳 입니다.

감홍로를 마셔봐야 진정한 애주가

첫째 잔, 붉은 빛이 도는 아름다운 빛이 시각적으로 매료되고-

둘째 잔, 계피를 포함한 7가지 약재의 향이 조화를 이뤄 후각적으로 매료되는 술-

40도로 높은 도수이지만 약재 용안육에서 나오는 달큰함이 40도의 높은 도수를 편안하게 해줍니다.


한번 마시면 그 향과 맛의 여운이 오래도록 잊히지 않습니다.

국제 슬로푸드 '맛의 방주' 선정

맛의 방주는 특정 지역의 환경/사회/경제/역사와 밀접하게 연결되어 있으면서, 안타깝게도 멸종 위기에 처해 있는 전세계의 먹을거리 생산품들을 분류·설명하고 사람들의 관심을 끌기 위해 이탈리아에서 시작되었습니다.


감홍로는 전통을 지키는 생산 방식특징적인 맛을 인정받아 2014년 맛의 방주로 선정되었습니다.


전통 방식으로 제조 되는 숙성기간만 1년이 넘게 걸리는 진정한 슬로푸드 "감홍로"

'시간을 들여도 좋은 것'이란 바로 감홍로를 두고 하는 말인 듯 합니다.

감히 조선의 명주라 할 수 있구나!

'질그릇에 감홍로'라는 속담이 있는데요, 투박한 것 안에 귀한 것이 들었다는 의미입니다.


고서적 「경도잡지」와 「조선상식문답」에서 조선의 3대 명주 중 첫 번째로 손꼽히는 것을 통해 예로부터 이름난 고급주라는 것을 알 수 있습니다.


이규경은 「물산변증설」에도 "중국에는 오향로주가 있다면, 우리나라에는 평양부의 감홍로가 있다"고 하였으며, 유득공의 「애련정」이란 시에서 "곳곳마다 감홍로니 이 마을이 곧 취한 마을 일세"라고 기록되어 있습니다.

감홍로는 명인의 정성으로 만듭니다.

  1. 누룩만들기 : 통밀을 맷돌에 갈고, 쌀과 싸라기 삶은 물을 넣어 반죽한 다음 한 달 동안 발효합니다.
  2. 고두밥, 좁쌀, 물과 누룩을 넣어 반죽하고 15일 동안 발효합니다.
  3. 증류하여 알코올을 만듭니다. (감홍로는 2번 증류하는 환소제품으로 더 깨끗하고 맑은 술 입니다.)
  4. 용안육, 계피, 진피, 정향, 생강, 감초, 지초 등 7가지 약재를 자루에 담아 1년이상 숙성 시킵니다.

감홍로, 맛있게 먹는 방법을 알려 드릴게요.

- 국물요리와 잘 어울립니다.

높은 알코올 도수에 비해 목 넘김이 부드럽고, 가슴을 시원하게 하며, 기름진 음식의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

또한 약재에 우러난 독특한 향기가 있어 육포, 찜 등 한식과도 잘 어울리며, 바닐라 아이스크림, 초콜릿 케이크와도 잘 어울립니다.


- 반주 형태로 드셔 보세요.

감홍로의 음용방법은 원주를 조금씩 반주 형태로 드시는 것을 권해드리고 있습니다.

혹여 도수가 높아 드시기 어려우시다면 얼음을 넣어 언더락 형태로 드시거나, 따뜻한 물을 넣어 원주의 향을 증가시켜 드시는 방법도 추천합니다.

토닉워터음료수(오렌지 · 포도 · 레몬 · 사과 · 주스 등)과 섞어 드셔도 잘 어우러집니다.


추석선물, 포장도 중요하잖아요-

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소중한 분이 드시는 만큼 소중하게 정성을 다하여 깨지지 않게 한병 한병 안전하게 포장합니다.

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#2019추석 #4~6만원 #6~10만원 #전통주

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이민형
CEO

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기업정보

기업명
농업회사법인 (주)감홍로
업종
농식품
대표자명
이민형
이메일
leesimak@naver.com
설립일
2019. 7. 29.
임·직원수
1명
소재지
경기 파주시 파주읍 윗가마울길 149 (부곡리)